|
|
Gevulde Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 paprika′s in de kleur die je zelf wenst, 500 gr gehakt (ik neem zelf altijd gemengd gehakt), rijst, peper, zout, zongedroogde tomaten, volle melk, nootmuskaat, bindmiddel (ik geef nooit een specifiek bindmiddel op, dat moet ieder zelf bepalen vind ik), takje rozemarijn, takje oregano, takje tijm, 4 uien.
Voorbereiding:
Kook voldoende rijst voor 4 personen en dit volgens je eigen smaak (mijn smaak is niet noodzakelijkerwijze de uwe en zelf ben ik geen liefhebber van zout).
Zet de zongedroogde tomaten zeker een uur of 8 in warm water.
Bereidingswijze:
Bak de uien in olijfolie en voeg het gehakt toe tot het rul gebakken is. Kruid naar believen met peper, zout, tijm, oregano, rozemarijn, eventueel marjolein. Snipper een van 5 paprika′s en voeg deze eveneens toe.
Snijd de hoed van de overige paprika′s en haal de zaadlijsten en de witte gedeelten er uit. Voeg de gekookte rijst toe aan het uien/gehakt mengsel en vul hiermee de paprika′s op.
Plaats de paprika′s in een met olijfolie ingesmeerde ovenschotel.
Voor de saus : kook de tomaten op en voeg er een flinke geut volle melk aan toe (ik verkies volle mel boven room : te vaak nemen wij in dit boergondische Vlaanderen room, op den duur krijg je altijd dezelfde smaak, melk is vaak net iets fijner om mee te werken. Kruid met peper en zout en een klein beetje nootmuskaat. Andere kruiden toevoegen? Zelf bepalen, voor mij moet dat niet. Voeg nog een flinke geut water toe en dik een heel klein beetje in met bindmiddel (maizena, bloem, ...). Giet twee eetlepels van deze saus in iedere paprika, zet er de hoe terug op en giet de rest van de saus in de ovenschotel.
Plaats de schotel in een hete oven op pakweg 200 ? gedurende 20 minuten.
HEERLIJK!!!!
|
|
|